プロフィール
ヨッシーてんちょの詳しいプロフィールはこちら♪ 【名前】ヨッシー店長
【年齢】41歳
【趣味】映画、音楽、インテリア、料理
【家族】ヨガ先生の妻、育ち盛りの長女、赤ちゃんの次女
【将来の夢】子供たちと一緒にカフェガパオを営業すること♪
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ここのヨッシーてんちょの部屋を「ダウン症 特徴」というキーワードで来てくれている方が結構いるみたいなので、初めて来た方でもわかりやすいように新たに
娘がダウン症と診断されるまで…
というカテゴリを作りました。
ダウン症優の娘がダウン症と診断されるまで

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【万能エビチリソース】で作るエビチリ玉子
エビチリ玉子
JUGEMテーマ:日記・一般


今回のヨッシーレシピは、エビチリにも唐揚げにもよくあう「万能エビチリソース」で作った「野菜たっぷりエビチリ玉子」です。

万能エビチリソース
------------------
【材料(2人前)】
A●サラダ油:大さじ1
A●にんにく(みじん切り):1かけ
A●生姜(みじん切り):1かけ

B●長ネギ(みじん切り):1/3本
B●豆板醤:小さじ1

C●ケチャップ:大さじ5
C●酒:大さじ2
C●砂糖:大さじ2
C●しょうゆ:小さじ1
C●オイスターソース:小さじ1
C●スイートチリ:大さじ1
C●鶏がらスープの素:大さじ2
C●水:200cc

●ごま油:小さじ1
●水溶き片栗粉:大さじ2
------------------
【作り方】
 Cを全てボールなどで合わせます。水溶き片栗粉もといておきましょう。
 手鍋を用意し、Aを弱火で炒めて香りを出します。
 そこにBを入れ、弱火〜中火で炒め、豆板醤から赤い油が出て嗅いだときの辛さが出たらOK。
 そこへ全て合わせたCを入れ、強火で沸騰させます。
 火を止め、ソースをまぜながら水溶き片栗粉を入れて、好みのとろみが出たら、ごま油を小さじ1くらい入れて香りをつけてできあがり。

※とろみはそのまま何かにかけて食べる場合は、少し重くとろみをつけ、炒め物などに絡める場合は少しシャバシャバ感のあるとろみをつけましょう!
揚げたエビ、鶏の唐揚げ、白身魚フライ、卵焼き、野菜炒め…と淡白な味には結構相性のいい万能ソースですよ〜。ウィンク


野菜たっぷりエビチリ玉子
------------------
【材料(2人前)】
●卵:4個
●エビ:10尾
●レタス:1/4個
●チンゲン菜:1株
●ニンジン:1/6個
●玉ねぎ:1/4個
●エノキ:1/2株
●塩:適量
●胡椒:適量
●サラダ油:適量
●胡麻油:適量
------------------
【作り方】
 エビは軽く茹でて取り出しておきます。
 野菜をそれぞれ同じくらいの大きさに切ります。ニンジンは薄めに切りましょう。チンゲン菜の葉は大きなままでとっておきます。
 卵を溶き軽く塩コショウをして、強火のフライパン(できればテフロン)をよく熱してサラダ油入れ、煙が出てきたら一気に卵を入れよく混ぜ、半熟状態でお皿へ盛る。 フライパンに少し胡麻油を入れ、切った野菜を強火でよく炒めます。
まず、玉ねぎ、ニンジンを少し炒める。
※ここでかるく塩をふると野菜の旨みが凝縮されます。
次にチンゲン菜、エノキを入れて炒める。
 野菜に火が通ってきたら、万能エビチリソースを一気に入れあわせます。
 そこにエビ、チンゲン菜の葉を入れ少し合わせます。皿に盛って、お好みで万能ネギなどを飾ってできあがり。

※野菜などの具は色々他にも代替ができます。エビじゃなくても鶏の唐揚げの残りなんかでもよくあいます。チョキ
posted by: ヨッシーてんちょ改めヨッシー店長 | ヨッシーレシピ | 17:03 | comments(0) | trackbacks(0) |-
簡単カレードリア
ディナーカレードリア
JUGEMテーマ:日記・一般


今日は簡単にできちゃう残りカレーを使ったカレードリアのご紹介です。

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【材料(2人前)】
●カレーの残り:お茶碗2杯分
●ごはんの残り:お茶碗2杯分
●ミックスチーズ:おこのみ適量
●パン粉:適量
●牛乳:100cc
●ニンニク:2かけ
●バター:大さじ1
●パセリ:適量
●塩:適量
●ブラックペッパー:適量
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【作り方】
残ったカレーに牛乳を加え、少しのばし、とろみがつくまで少し煮込みます。
フライパンにバターを入れ弱火でニンニクを炒め香りを出し、そこへ残りのごはんを入れ炒め、塩とブラックペッパーで味を調え、バターライスを作ります。
耐熱皿に少量のオリーブオイルを塗り、そこへ炒めたバターライスを平らに入れます。
のカレーをその上にかけ、ミックスチーズをお好みの量でふりかけます。
さらにその上にパン粉をふりかけ、200℃のオーブンへ。その後約10分。
チーズとパン粉がきつね色になってきたら取り出し、パセリをふってできあがり。

※オリーブオイルを少量塗るのは、ごはんがくっつかないようにするためです。
 残りカレーがなくても、レトルトカレーを使って簡単にできますよ☆
posted by: ヨッシーてんちょ改めヨッシー店長 | ヨッシーレシピ | 18:40 | comments(0) | trackbacks(0) |-
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