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ヨッシーてんちょの詳しいプロフィールはこちら♪ 【名前】ヨッシー店長
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自宅飲食店開業のメリット・デメリットとは?実際に6年以上経営してきて見えたものを教えます!

「ヨッシーてんちょの部屋 ダウン症優の成長日記」をご覧の皆様、いつもご訪問ありがとうございます!

どうもヨッシー店長です。

 

最近、今後自分が飲食業界で目指す方向性を新たに決めました。

 

それは「自宅飲食店開業の専門家」というもの。

 

自宅飲食店というのは、「自宅の一部を改装して飲食店舗を経営している形態」を指します。

 

建築用語では「店舗併用住宅」ともいうのですが、わかりやすくするために「自宅飲食店」としました。

 

 

気付けばこの「自宅飲食店」で自店のカフェガパオを開業してから、早6年が経ちました。

 

そんなこともあり、今後は「どうやったら自宅の一部で飲食店ができるのか」などを解説していきたいと思っています。

 

店舗を使ったセミナーなども考えていて、ブログだけでなく、リアルな現場でも開業情報を提供できればと思っています。

 

 

今回の記事では、この自宅飲食店を開業するにあたり、自宅飲食店のメリット・デメリットをまとめてみました。

 

自宅飲食店経営のメリット

  • 店舗家賃がかからない →「最大のメリット」といえる。「二重家賃」にならない。
  • 長期休業が可能 →支出がないまま店舗を維持できる。
  • 開業資金が抑えられる →数百万円単位で必要な保証金等が無い。
  • 物件探しの手間が無い →物件探しに労力を使わないで済む。
  • 開業までの準備期間が十分取れる →開業準備をしっかりと行うことは、「飲食店成功の第一歩」。
  • 置ききれない荷物等を自宅に置ける →経営を続けていると物は増えるので、大型家具などをしまえる場所があるのは良い。
  • 通勤労力・コストがかからない →電車で通勤するサラリーマンと比べるとメリットが多い。
  • 定年退職がない →年金以外に収入が発生する。
  • 閉店しても貸し出せる →最悪貸し出して「テナント料」を得ることもできる。
  • 水道光熱費などの一部を経費として計上できる →節税対策につながる。
  • いつでも仕事ができる →忘れていた仕事もすぐにできる。

 

自宅飲食店経営のデメリット

  • 自宅改装費がかかる →改装費の目安は「1坪あたり30〜50万円程」。
  • 大規模店舗にはできない →用途地域で制限があり、基本的には大型店舗は不可。
  • 住宅街だと集客が難しい →基本的に発見されにくい。
  • ご近所トラブルが起きる可能性がある →「騒音」「臭い」「排煙」「害虫」「車」などは開業前にクリアする。
  • 駐車場の確保が難しい →「来客用の駐車台数は何台取れるか?」を開業前に確認。
  • 職場とプライベートの区別がつきにくい →家族との関係を悪化させないためにも、十分な話し合いと理解、考慮が必要。
  • プライバシーの問題 →「自宅の住所を不特定多数の人に公開している」と認識し、注意を払う。

 

メリット・デメリット、共に色々ありますが、個人的に良いと思う点は「もし失敗しても、店舗自体は自宅なので、痛手が少ない」ということですね。

 

自分も自店の開業を今振り返ってみると、「ま、失敗しても自宅は無くならないし…」という気持ちがあったので、大胆な施策を行えたと思っています。

 

当時はサラリーマンをやりながらの開業だったので、金銭的余裕があったのも良い点ですね。

 

 

今回の記事では上記のメリット・デメリットをさらに詳細分析しています。

 

今後自宅飲食店を開業したいと思っている人にお役に立てば幸いです。

 

自宅飲食店のメリット・デメリット

自宅を改装して飲食店を開業!現役タイ料理カフェオーナーが自宅飲食店のメリット・デメリットをまとめてみた

 

 

 

 

 

 

 

 

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posted by: ヨッシーてんちょ改めヨッシー店長 | カフェ開業への道 | 23:04 | comments(0) | trackbacks(0) |-
なぜ個人飲食店2号店に移動販売が適しているのか?移動販売のメリット・デメリットをまとめてみた

「ヨッシーてんちょの部屋 ダウン症優の成長日記」をご覧の皆様、いつもご訪問ありがとうございます!

どうもヨッシー店長です。

 

最近、自分が注目している飲食業の業態があります。

 

それは「移動販売」!

 

いわゆるキッチンカーやフードトラックと呼ばれる移動販売屋台の業態です。

 

なぜ注目しているかというと、2号店を作る場合に大きなメリットを感じるからです。

 

箇条書きで書くとこんな感じ。

 

  • 初期投資(開業資金)が低い
  • 店舗家賃が無い
  • 長期休業することもできる
  • 人件費が低い、もしくは無い
  • 人がいるところに移動できる
  • まとまった売上を作ることが可能
  • お客さんとの距離がダイレクト
  • 出店曜日・出店場所によってメニューを変えることができる
  • 固定店舗を構える前の準備ができる

 

 

ただ、決してメリットだけではなく、デメリットも存在しています。

 

  • 出店場所の確保が難しい
  • 人がいない場所での集客は難しい
  • 自治体ごとに保健所の許可が必要、費用もバカにならない
  • 同時に多品目のメニューは扱えない
  • 常温に強いメニューは衛生面で強いが、差別化が難しい
  • 別途仕込み場所が必要
  • 電源装置が必要
  • 暑さ寒さが容赦ない
  • 信頼を得るのが難しい

 

まあ2号店を出す予定は今のところありませんが、デメリットを差し引いても、移動販売は個人飲食店の「幅」を広げるには、なかなか魅力的な業態にも思えます。

 

今回はそんな移動販売に関してのメリット・デメリットの詳細をまとめています。

 

これから移動販売をやろうと思っている方に少しでもお役に立てば幸いです。

 

移動販売に関してのメリット・デメリット

フードトラック(キッチンカー)で飲食店開業!移動販売のメリット・デメリットは? 固定店舗(通常の飲食店)と比較して考えてみた&ベストな開業手順とは?

 

 

 

 

 

 

 

 

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posted by: ヨッシーてんちょ改めヨッシー店長 | カフェ開業への道 | 23:36 | comments(0) | trackbacks(0) |-
地方郊外の飲食店にとって駐車場は【めちゃ重要】だった!その理由と重要性は?住宅街で開業する人は必見!

「ヨッシーてんちょの部屋 ダウン症優の成長日記」をご覧の皆様、いつもご訪問ありがとうございます!

どうもヨッシー店長です。

 

 

来月の7月7日に、自店のカフェガパオは6周年を迎えます。

 

優の9年もあっという間でしたが、自店の6年はもっとあっという間でした。

 

 

そんな6周年を迎えるうちの店なのですが、最近すごく頭を悩ませる問題があります。

 

それは、「駐車場問題」

 

うちには臨時駐車場を含め、全部で6台分の駐車スペースがあるのですが、全然足りないんです…。

 

足りないが故に、他の場所や路上駐車をしてクレームに繋がるケースが少なくありません。

 

住宅街ゆえ、コインパーキングなども近くに無く、駐車できる場所がなくて本当に困っています(-_-;)

 

まあ無いものは仕方ないので、なるべくクレームにならないように日々対応しています。

 

 

しかし地方郊外の飲食店にとって、駐車場がここまで重要だとは思っていませんでした。

 

なぜなら、地方郊外の人にとって車は、"移動手段そのもの"だからです。

 

例え近所でも、自転車感覚で乗っている人は多いです。(自分もですけどねw)

 

 

そこで今回、自分が経験した駐車場問題を備忘録としてまとめ、「郊外飲食店の駐車場の重要性・必要目安」を紹介しています。

 

今後、郊外で飲食店を開業予定の方(特に住宅街で)にお役に立てば幸いです。

 

郊外飲食店の駐車場の重要性

郊外で飲食店経営するなら駐車場は必須!現役オーナーが実感した駐車場確保の重要性

 

 

 

 

 

 

 

 

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posted by: ヨッシーてんちょ改めヨッシー店長 | カフェ開業への道 | 09:32 | comments(0) | trackbacks(0) |-
一人で飲食店経営をしたい人に参考になるかも。テイクアウト業態を半年間続けた結果…

「ヨッシーてんちょの部屋 ダウン症優の成長日記」をご覧の皆様、いつもご訪問ありがとうございます!

どうもヨッシー店長です。

 

自店のカフェガパオでは、半年前に「ランチボックス営業」というテイクアウトの業態もスタートさせました。

 

平日の月曜と金曜のみの業態で、土日曜日は今まで通り店舗営業を行っています。

 

当初は、いわゆる「お弁当営業」に特化していたのですが、顧客ニーズを分析してみると、『テイクアウトもいいけど、店内で平日ランチもしたい』という部分が見えてきました。

 

そこで今年の2月頃から「店内で食べていくのもOK」&「店内で食事の場合は皿に盛り付けて提供」というスタイルに変更しました。

 

すると、それまで不安定営業だった状況が、やや安定する形へと変化しました。

 

今回はそんなランチボックス営業の半年間を備忘録としてまとめてみました。

 

一人で飲食店を経営してみたい人のお役に立てば幸いです。

 

ランチボックス営業開始半年後

新事業形態「ランチボックス営業」開始から半年経過 その後事業はどうなったのか!? 現状と感想を店主が告白します

 

 

 

 

 

 

 

 

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posted by: ヨッシーてんちょ改めヨッシー店長 | カフェ開業への道 | 20:20 | comments(0) | trackbacks(0) |-
カフェ開業に向けての質問と回答 開業費は?現場経験は?家族を養える?学んでおくことは?

「ヨッシーてんちょの部屋 ダウン症優の成長日記」をご覧の皆様、いつもご訪問ありがとうございます!

どうもヨッシー店長です。

 

先日、18歳の方から『将来カフェ開業を目指しているのですが、こんな自分でもカフェ開業は可能でしょうか?』とのお問合せをもらいました。

 

他にも

  • カフェを開業するまでにどれくらい貯金をすればいいでしょうか?
  • 飲食業界で働いた方がいいですか?
  • カフェ開業スクールなどに通った方がいいですか?
  • カフェ経営1本で家族を養っていく事は可能ですか?
  • カフェ開業までに学んでおくこと、役立つことは何でしょうか?

などの質問をもらいました。

 

今回これらの質問に全て回答したのですが、この18歳の方と同様に『将来カフェを開業したい!』と思われている読者の方もいると思ったので、この回答内容を記事にしました。

 

2018年現在、5年半カフェを経営してきた自分の観点から、楽しいことだけでなく、厳しい現実を含めて「カフェを経営することの現状」をお知らせしています。

 

今回の記事が少しでもお役に立てば幸いです。

 

カフェ開業に向けての質問と回答

『こんな自分でもカフェの開業は出来ると思いますか?』という質問に関して現役カフェオーナーの回答は?

 

 

 

 

 

 

 

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posted by: ヨッシーてんちょ改めヨッシー店長 | カフェ開業への道 | 16:45 | comments(0) | trackbacks(0) |-
販売不振の具体的な理由って何?現役カフェオーナーがその理由を分析&改善方法を伝授

「ヨッシーてんちょの部屋 ダウン症優の成長日記」をご覧の皆様、いつもご訪問ありがとうございます!

 

どうもヨッシー店長です。

 

先日「東京商工リサーチ」というところの「2017年の飲食業業界の倒産件数とそれに伴った情報」の記事を読みました。

 

2017年は、766件(前年639件)の店舗が倒産・廃業したそうです。

 

倒産・廃業した原因の1位は「販売不振」。

 

2位にかなり差をつけて販売不振が廃業理由の1位になりました。

 

 

しかしながらこの"販売不振"とは、具体的にはどういうことなのでしょうか?

 

商品の質が低下した?
接客サービスが悪くなった?
近所に競合店が出店した?

 

色々な理由が考えられます。

 

 

今回の記事では「個人飲食店の販売不振の具体的な原因とその改善策」を考えてみました。

 

現在飲食店を経営、または今後飲食店を経営予定の方にお役に立てば幸いです。

 

販売不振の具体的な原因

2017年飲食業の倒産理由1位の「販売不振」の原因とは何なのか? 現役カフェオーナーが具体的な内容を分析&改善方法を考えてみた

 

 

 

 

 

 

 

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posted by: ヨッシーてんちょ改めヨッシー店長 | カフェ開業への道 | 13:03 | comments(0) | trackbacks(0) |-
新しいチラシは持ち帰り率が3倍に!お客様に見てもらえるチラシデザインの秘密教えます

どうも、ヨッシー店長です。

 

先日、自店『カフェガパオ』のチラシデザインを新しくしました。

 

カフェガパオフライヤー

 

このデザインに変えてから、来店されたお客さんのチラシ持ち帰り率が、それまでの3倍に増えました。

 

さらに現在週一でポスティングも行っているのですが、早くもその効果が出ています。

 

果たして新規のデザインにはどんな秘密があるのでしょうか?

 

今回は個人飲食店の開業講座の第8回目として、「お客さんに見てもらえるチラシデザインの作り方」を解説しています。

 

個人飲食店オーナーを目指す方、現在個人飲食店オーナーの方に参考になれば幸いです。

 

チラシデザインの作り方

 

手に取る確率が3倍に!個人飲食店オーナーが考えた”見てもらえるチラシ”の作り方とは?

 

 

 

 

 

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posted by: ヨッシーてんちょ改めヨッシー店長 | カフェ開業への道 | 16:31 | comments(0) | trackbacks(0) |-
現役カフェオーナー目線でテイクアウト営業のメリットとデメリットを考えてみた

「ヨッシーてんちょの部屋ダウン症優の成長日記」をご覧の皆様、いつもご訪問ありがとうございます! ヨッシー店長です。

 

先日、旧ブログの方で

 

『今後テイクアウト専門店を開業する予定なのですが、何かアドバイスがあれば教えて頂けないでしょうか?』

 

という内容のお問い合わせを頂きました。

 

アドバイスとしてざっと説明はさせてもらったのですが、まだ書き足りないことが多々ありました。

 

今回、もう少し詳細にアドバイスしたいのと合わせて「個人飲食店の開業講座」の第7回目を開催したいと思います。

 

テーマは「テイクアウト営業のメリット・デメリット」です。

 

詳細はこちら↓

テイクアウト営業のメリット・デメリット

テイクアウト営業のメリット・デメリットを現役カフェオーナーがまとめてみた

 

 

 

 

 

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posted by: ヨッシーてんちょ改めヨッシー店長 | カフェ開業への道 | 23:20 | comments(0) | trackbacks(0) |-
飲食店を開業する前に考えておくべき心得&適正度チェック これをクリアしないと即廃業の危険性が!

「ヨッシーてんちょの部屋ダウン症優の成長日記」をご覧の皆様、いつもご訪問ありがとうございます! ヨッシー店長です。

 

今回は個人飲食店開業講座の第6回目です。

 

正直に言いますが、今回書き出した内容を少しでもクリアできないと思った人は飲食店を開業しない方がいいです。

 

なぜなら、中途半端な気持ちで開業してすぐに廃業してしまったら、人生という視野で見たらとてつもない損失だからです。

 

今回は「自分に飲食店の経営資質の適正があるか」「開業前にクリアが必須な項目」「開業前の心得」をまとめてみました。

 

詳しくは↓

自分に飲食店の経営資質の適正があるか

飲食店を独立開業する前に考えておくべき15の事 これをクリア出来なければ即廃業の危険性大

 

 

 

 

 

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posted by: ヨッシーてんちょ改めヨッシー店長 | カフェ開業への道 | 19:50 | comments(0) | trackbacks(0) |-
個人飲食店のお金のあれこれ 開業資金っていくらかかるの?

「ヨッシーてんちょの部屋ダウン症優の成長日記」をご覧の皆様、いつもご訪問ありがとうございます! ヨッシー店長です。

 

個人飲食店の開業講座の第5回目。

 

今回は多くの人が気になるであろう「個人飲食店のお金の話」です。

 

開業資金はいくらかかるのか?

自己資金はいくら必要なのか?

融資はいくらまでしてもらえるのか?

どれくらい儲けることができるのか?

 

これらお金にまつわるあれこれを紹介していきます。

 

個人飲食店にまつわるお金のあれこれ

個人飲食店の開業資金ってどれくらい?儲かるの?気になるお金のあれこれ

 

 

 

 

 

 

 

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posted by: ヨッシーてんちょ改めヨッシー店長 | カフェ開業への道 | 22:03 | comments(0) | trackbacks(0) |-
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